活性炭吸附单宁酸的测试主要用于水处理活性炭。该测试方法来自美国自来水工程协会粉状和粒状活性炭标准。单宁酸值定义为使标准单宁酸浓度由20mg/L降*2mg/L所需的活性炭的浓度，单位为mg/L。也就是说，把标准单宁酸浓度由20mg/L降*2mg/L所需的活性炭的浓度越少，说明该活性炭吸附单宁酸的能力越好。测定单宁酸的步骤如下：
首先配制大宁算试验溶液(20mg/L)即称取0.20g单宁酸溶解于1L缓冲溶液中，再加入9L缓冲液使溶液充分混合(总量10L)。此溶液必须每天现用现配;再称取经磨碎、干燥后的活性炭试样0.08g、0.16g、0.24g和0.32g，四份试样分别置于1000mL烧杯中(称量的活性炭样品的量应根据需要进行增减)。在每个烧杯加入800ml浓度为20mg/L的单宁酸试验溶液，在磁力搅拌器上搅拌1h后进行过滤，滤液用紫外分光光度计在275um的波长下测定其吸光度。
绘制单宁酸的工作曲线：在100ml容量瓶中依次加入0、10ml、20ml、40ml和70ml单宁酸标准溶液，用缓冲溶液稀释*100ml，对应的浓度分别为0、2mg/l、4mg/l、8mg/l、和14mg/l，在波长为275um处用石英池测定其吸光度，绘制出标准曲线。
根据绘制的单宁酸的工作曲线，找出经活性炭处理过的单宁酸滤液的剩余浓度，再以单宁酸剩余浓度mg/l为横坐标，以每mg/l活性炭对大宁算的总脱除量mg/l为纵坐标，在双对数坐标纸上绘图将得一直线，从图上求出与2mg/l的单宁酸剩余浓度(90%脱除率)相对应的活性炭脱除量(单位质量活性炭对单宁酸的总脱除量)，再以此除以单宁酸总脱除量，即得活性炭对单宁酸吸附值。
